Le Bistrot du Pontias

Ouvert en 1922 et niché au coeur de l’ancienne d’une tour de garde, il fait partie des plus anciens cafés de Nyons.

Il est nommé d’après le "Pontias", ce vent matinal du nord-est oui rafraîchit les chaudes matinées d’été et purifie l’air. Il fait partie des raisons pour lesquelles Nyons bénéficie d’un micro-climat sec et sain.

Selon la légende, ce serait l’évêque Césaire d’Arles qui, à la demande des Nyonsais souhaitant échapper à la fournaise estivale, aurait capturé ce vent sur la côte méditerranéenne afin qu’il jaillisse du sol et apporte aux habitants une fraicheur salutaire. Ces faits se seraient déroulés au 6ème siècle.